Piknik solati

Takole je. Arašidi so ena najboljših stvari na svetu. Poleg koriandra, prosene kaše, barvnih poprov, grškega jogurta, muscovado sladkorjem in pehtranom je še ena reč, ki se me lotila zahrbtno. Najprej mi je popolnoma odveč, potem jo malo povoham, mi ne paše, potem nekdo nekje naredi nek nor recept, hočem sama ponoviti in na koncu to reč vtaknem v vsako jed. Zgodilo se je koriandru, zgodilo se je arašidom. Se spomnite kitajskih jedi, v katerih so arašidi? No? Sem si rekla, zakaj pa ne. Odkrivat toplo vodo, s katero so se že davno Kitajci umili, zakaj pa ne. Paprika in arašidi, zakaj pa ne. Če lahko Tanja* v zeleno solato da belo namizno grozdje k češnjevim paradižničkom, zakaj pa jaz nebi še arašidov nekam podtaknila?

image

 

Druga solatka je malo bolj ‘u izi’. Kvinojo ne jemo vsak dan, kumaric pa je poleti ob vseh vrtnih presežkih vrlih instant vrtnarjev na tone. In če rečem, da je osvežilna, ji dodam še jogurt, pa smo zmagali. Več muh na en mah pa že skoraj ne moreš ulovit, ali pač?

 

Khem, kaj je boljša prilika kot piknik, kjer svoje ljube ljudi nahraniš s svojimi poskusi? In to dvakrat. S kisli družbi s papriko so arašidi poželi aplavz, zato je recept tukaj. Tadruga solatka je plod čiste spontane domišljije, ko je bilo treba obelodaniti sestavine. Nasitna in osvežilna je. Oprostite prosim solatki ena in solatki dve za rahlo nefotogeničen nastop pred objektivom. Malo sta morala postati pred piknikom, pa nista bili ravno najlepšejši, sta bili pa dobri. Precej.

 

Pa dober tek, zbrano občestvo.

Solata z arašidi
sestavine
  1. 1 zvrhano pest neslanih oluščenih jedrc arašidov
  2. po 2 rdeči, zeleni, rumeni papriki
  3. 1/2 čž soli
  4. 1/4 čž rožmarina
  5. poper
  6. mušk. orešček
  7. 100g mocarele
  8. 1/3 skodelice subotiškega belega sira (ali feta)
  9. Kis, bučno olje
postopek
  1. Paprike očistimo, narežemo na tanke in kratke rezine. Vse zmešamo v eni posodi, začimbe dodamo po okusu (pazi s soljo, beli sir/feta je že precej slan) in zabelimo s kisom in dobrim bučnim oljem.
  2. Dober tek!
zapiski
  1. Arašidi so tukaj krasno presenečenje sicer dokaj navadne solate, primerne za piknike ali takrat, ko bi ob vročih dneh nekaj na hitro pojedel, pa bi bilo fino, da 'drži' malo dlje in je 'lahko'. Maščoba v arašidih je idealna za to, prav tako mlečni, torej beljakovinski del recepta.
  2. Subotiški beli sir je malo bolj mazav, medtem ko se feta sir bolj drobi. Subotiški je malo bolj slan, načeloma pa sta si podobna, tako da tisti, ki je pri roki, naj pride do sklede.
  3. Če bi želeli recept kdaj še malo spremeniti, lahko namesto mocarelle, olja in kisa solato pripravite z grškim jogurtom in malo kisa. Sama včasih temu dodam še kakšen grozd belega namiznega grozdja. Tako nastane odlična kombinacija slano-kislo-sladkega okusa. Upajte si!;)
Bor mašina za punce http://bormasinazapunce.si/
Kumarična jogurt solata s kvinojo
sestavine
  1. 1 skodelico kvinoje
  2. 3 srednje velike kumare
  3. 8 zrnc korinadra
  4. 5 zrnc popra
  5. ščep rožmarina, timijana, majarona, šetraja, suhe zelene
  6. ščep kurkume
  7. 1 česen
  8. kis
  9. 1 skodelico grškega jogurta
  10. ščep soli
postopek
  1. Kvinojo skuhaš po navodilih na embalaži. Odcediš in ji dodaš na tanke kolobarje narezane kumarice. V možnarju zdrobiš začimbe s česnom vred in dodaš solati. Začiniš s parimi žlicami kisa in v solato dobro vmešaš grški jogurt.
  2. Dober tek!
zapiski
  1. Če bi solato še malo drugače, lahko kvinojo zamenja kuhana čičerika, dodaš konzervo tunine in nekaj narezanih kaper. Tudi preizkušeno odlično.
Bor mašina za punce http://bormasinazapunce.si/

*prijateljica, baletkaMuzikalkafotografinjainšekaj. Tista z receptom za pomarančno marmelado.

Dodaj odgovor