Sladko z veliko začetnico

Že ničkolikokrat sem se opekla s preizkušanjem ameriških receptov. Jaz ne razumem, a imajo Američani povsem “skurjene” brbončice za zaznavanje sladkobe, ali pa … sem jaz čudna. Kajti tale recept, ki vam ga predstavljam danes, je slaaaaaaaadek. Hudo sladek. Tako sladek, da bi šel v tek morebiti edino mojemu bratu, največjemu sladkoholiku daleč naokoli. No, tudi jaz sem jedla tole pito, ampak kar kmalu obupala. Povsem enostavno pa bi jo lahko postregli vsem nosečnicam, ki se spopadajo z OGTT presejalnim testom za odkrivanje nosečniške sladkorne bolezni. Na tem testu je namreč potrebno spiti cca. 2 dl vode, v kateri je raztopljena ne-vem-kolikšna količina čiste glukoze. No, ta napitek je bil prav tako res sladek. Skoraj tako sladek, kot moja pita. Hehe.

Že ko sem recept brala na enem izmed ameriških kulinaričnih blogov, sem vedela, da bo sladko. Kondenzirano mleko v kombinaciji z belo čokolado … uf. No, jaz sem omenjeno mešanico še dodatno razredčila s stepeno smetano (NESLADKANO!), pa je zadeva še vseeno zelo sladka. Ampak v resnici je dobra. Sama namreč naravnost obožujem kondenzirano mleko in tokrat mi ga je po dolgem času končno uspelo narediti. Lotila sem se ga prvič, in čeprav ni take čiste bele barve, kot tisti iz tube, je po okusu natančno tak, kot sem ga na žlico jedla v Sevilli. Mmmm, nebesa!

2

En nasvet za pripravo kondenziranega mleka – potrpežljivost in čas. Meni je mleko s sladkorjem vrelo kar dobro uro, pa je bilo še vedno tekoče. Pa sem ga vseeno dala v hladilnik in se je čez noč ohladilo in doseglo pravo konsistenco. 

Aha, navedene količine zadostujejo za dve piti premera 15 cm. Vsako sem narezala na 4 majhne koščke.

1

Oreo Fudge pita brez peke
sestavine
  1. 160 g Oreo piškotov
  2. 50 g masla
  3. 130 g sladkorja
  4. 500 ml mleka
  5. 100 g bele čokolade
  6. 200 ml sladke smetane
  7. (2 dodatna Oreo piškota za dekoracijo)
postopek
  1. Oreo piškote zdrobimo, nato jim dodamo 50 g stopljenega masla, dobro premešamo, stresemo v model za pite in dobro pritisnemo ob dno modela in stranice. Postavimo v hladilnik.
  2. Že dan prej pripravimo kondenzirano mleko - mleko in sladkor zavremo, nato zmanjšamo, da samo malo brbota, in kuhamo približno 1 uro oziroma toliko časa, da polovica mleka povre. Na koncu moramo dobiti približno 250 ml kondenziranega mleka. Ko mleko povre, ga prelijemo v lonček in postavimo v hladilnik čez noč ali vsaj za 4 ure.
  3. Za kremo stopimo belo čokolado, dodamo 100 g kondenziranega mleka in vse skupaj primešamo k 200 ml stepene sladke smetane (ki je dodatno ne sladkamo!). Kremo nadevamo v pito, ostanek pojemo na žlico, mmm.
  4. Postavimo v hladilnik za dodatno uro, pred serviranjem pa potresemo z nasekljanimi Oreo piškoti.
Bor mašina za punce http://bormasinazapunce.si/

Dodaj odgovor